Con il mese di dicembre arriva l'inverno, con il freddo, la pioggia e le prime gelate. Se il tempo lo consente si puliscono i fossati e le scoline per il deflusso delle acque e si arano i terreni pesanti per esporli all'azione del gelo. Si controllano i magazzini, i macchinari e le attrezzature.Nell'oliveto la raccolta delle olive è ormai finita e quindi si procede alla potatura degli alberi.Nel frutteto si rincalzano le piante da frutto messe da poco a dimora e si fanno impagliature fino ad un

Le piogge del mese daranno beneficio ai campi seminati in ottobre, ma con l'abbassamento delle temperature sarà bene portare a termine la semina dei cereali e degli erbai.Nel frutteto si dovranno attivare le difese contro il gelo: pacciamature, reti antibrina, impagliature dei fusti. Dovranno essere proseguiti i trattamenti antiparassitari contro: bolla e gommosi del pesco, ticchiolatura delle pomacee, ruggini, occhio di pavone dell'olivo, ecc. Si possono ritirare le trappole per insetti appese

Ottobre è il mese dedicato soprattutto alla vendemmia, ma dalla seconda metà del mese ha inizio la semina dei cereali invernali e la preparazione dei letti di semina per la barbabietola da zucchero.Nel vigneto termina la raccolta dei vitigni tardivi come il Trebbiano toscano, il Barbera, il Cabernet, ecc., mentre in cantina occorre tenere sotto controllo la temperatura dei locali e seguire con attenzione la fermentazione del mosto. Nel frutteto si realizzano i nuovi impianti di drupacee, pomac

In campagna settembre è il mese in cui cominciano a maturare le noci, termina la semina della colza, si prosegue la raccolta dei girasoli, si preparano i letti di semina per i cereali e nei prati si effettua l'ultimo sfalcio dei medicai; se necessario si esegue la trasemina. Nel frutteto si eseguono i lavori di preparazione del terreno in vista dei nuovi impianti e si provvede alla concimazione e ai trattamenti fungicidi preventivi. Si effettua l'ultimo intervento di potatura verde dell'actinid

Agosto è il mese dove bisogna zappare per rendere il terreno più permeabile in modo da sfruttare le rare piogge. In campagna, oltre a preparare i campi per le semine autunnali, si liberano i terreni invasi da malerbe con lavorazioni profonde e si può piantare: colza, rape, vecce e miscuglio per erbai. Nel vigneto, in attesa della vendemmia, si procede con il diserbo e le sarchiature per rallentare l'evaporazione e mantenere l'umidità del terreno. In questo modo si favorirà lo sviluppo del g